glutenvrij vegan diner seizoensgerecht

Brokkolisuppe mit Geroesteten Mandeln

Dies ist ein köstliches Suppenrezept, das voller Nährstoffe steckt. Der Brokkoli und die Mandeln bilden zusammen eine perfekte Kombination und machen diese Suppe zu einer supergesunden Wahl. Und weißt du was das Schöne ist? Es ist super einfach zuzubereiten. Kein Stress!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 1 kg Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g geröstete Mandeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fat 15g
kcal 225
carbs 15g
protein 10g

Zubereitung

  1. 1 Schneide den Brokkoli in Röschen, die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. 2 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
  3. 3 Füge die Brokkoliröschen hinzu und brate sie ein paar Minuten mit, bis sie schön grün sind.
  4. 4 Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Lasse die Suppe 15 Minuten sanft köcheln.
  5. 5 Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe. Würze mit Salz und Pfeffer.
  6. 6 Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit den gerösteten Mandeln. Das wird super lecker!