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Chef's Special: Gebackener Seebarsch mit Koriander-Quinoa und Zitronenbutter

Diese Chef's Special kombiniert die Frische des Seebarschs mit der Wärme von Quinoa und der Cremigkeit von Zitronenbutter. Ein köstliches, ausgewogenes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber sehr beeindruckend schmeckt. Kein Stress, es wird alles gut!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Seebarschfilets
  • 200 Gramm Quinoa
  •  Ein Bund Koriander
  • 1 Zitrone
  • 100 Gramm ungesalzene Butter
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
Nährwertangaben
fat 30g
kcal 550
carbs 30g
protein 40g

Zubereitung

  1. 1 Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn etwas abkühlen.
  2. 2 Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Mischen Sie mit der Butter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. 3 Hacken Sie den Koriander fein und mischen Sie ihn unter den gekochten Quinoa.
  4. 4 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Seebarschfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite an, oder bis sie gar sind und die Haut knusprig ist.
  5. 5 Servieren Sie den Seebarsch auf einem Bett aus Koriander-Quinoa und garnieren Sie ihn mit der Zitronenbutter. Guten Appetit!