glutenvrij hoog-eiwit rijk-aan-omega-3 chef's special diner seizoensgerecht

Chef's Special: Gegrillter Lachs mit Quinoa und Grünem Spargel

Ich liebe dieses Rezept! Es ist meine go-to Mahlzeit, wenn ich etwas Gesundes, Nahrhaftes und erstaunlich Geschmackvolles zubereiten möchte. Der gegrillte Lachs passt perfekt zu dem knusprigen grünen Spargel und dem leicht nussigen Geschmack von Quinoa. Außerdem ist Lachs eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, und Quinoa ist glutenfrei und ballaststoffreich. Also los geht's und genieße es! Kein Stress, es ist einfacher zuzubereiten als du denkst!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets (je ca. 200 Gramm)
  • 2 Tassen Quinoa
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Zitronenscheiben zum Garnieren
Nährwertangaben
fett 30g
kcal 600
protein 45g
kohlenhydrate 35g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Grill auf mittlerer Hitze vor.
  2. 2 Bestreichen Sie die Lachsfilets mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. 3 Grillen Sie den Lachs etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis zur gewünschten Garstufe.
  4. 4 Während der Lachs grillt, kochen Sie den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
  5. 5 Schneiden Sie die Enden des Spargels ab und braten Sie sie in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer an. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten oder bis sie knusprig und hellgrün sind.
  6. 6 Servieren Sie den gegrillten Lachs auf einem Bett aus Quinoa mit dem grünen Spargel an der Seite. Garnieren Sie mit Zitronenscheiben und genießen Sie!