Glutenvrij Vis Seizoensproduct Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Gegrillter Seebarsch mit Süßen Kartoffelpüree und Grünen Spargel

Ein wunderschönes Gericht, das der Star jeder Dinnerparty sein wird! Ein köstliches Stück Seebarsch, perfekt gegrillt für eine knusprige Außenseite und zart und saftig im Inneren, serviert auf einem Bett aus samtigem Süßkartoffelpüree und frischem grünem Spargel. Es sieht nicht nur umwerfend aus, sondern schmeckt auch hervorragend. Kein Stress, lass uns dieses tolle Gericht zusammen zubereiten!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Seebarschfilets
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 500 g grüner Spargel
  •  Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  •  frische Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben
Kcal 520
Eiweiß 38g
Fett 14g
Kohlenhydrate 58g

Zubereitung

  1. 1 Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kochen, bis sie weich sind.
  2. 2 Während die Kartoffeln kochen, den Spargel in kochendem Wasser blanchieren, bis er hellgrün und knackig ist.
  3. 3 Den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und die Seebarschfilets mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
  4. 4 Den Fisch etwa 4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch zart und saftig.
  5. 5 Die gekochten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6 Jedes Filet auf einem Bett aus Süßkartoffelpüree servieren, mit dem Spargel an der Seite. Mit einer Zitronenscheibe und frischer Petersilie garnieren.