Vegetarisch Mediterraan Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Geroosterde Aubergine mit Feta en Granaatappel

Diese Chef's Special ist ein Fest für die Geschmacksknospen! Geröstete Aubergine wird mit würzigem Feta und süßer Granatapfel für ein köstliches mediterranes Gericht kombiniert. Dies ist ein fantastisches Gericht, das geschmackvoll, gesund und überraschend einfach zuzubereiten ist. Kein Stress, es wird alles gut gehen!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 2 große Auberginen
  • 200 Gramm Feta-Käse
  • 1 Granatapfel
  •  Olivenöl
  •  Pfeffer und Salz nach Geschmack
  •  Handvoll frische Minze
Nährwertangaben
Kcal 320
Eiweiß 12g
Fett 18g
Kohlenhydrate 30g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Schneiden Sie die Auberginen längs in zwei Hälften und machen Sie mit einem Messer rautenförmige Einschnitte in das Fruchtfleisch. Achten Sie darauf, nicht durch die Schale zu schneiden!
  3. 3 Träufeln Sie etwas Olivenöl über die Auberginen und streuen Sie etwas Pfeffer und Salz darüber. Dies verleiht zusätzlichen Geschmack.
  4. 4 Legen Sie die Auberginen mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie 30 Minuten im Ofen.
  5. 5 Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
  6. 6 Bröckeln Sie den Feta über die Auberginen.
  7. 7 Schneiden Sie den Granatapfel in zwei Hälften und klopfen Sie mit einem Holzlöffel die Kerne über die Auberginen.
  8. 8 Mit frischer Minze garnieren und warm servieren. Guten Appetit!