Chef's Special: Geroosterde Kip met Gegrilde Groenten en Zoete Aardappelpuree

Zutaten

• 4 Bio-Hähnchenbrustfilets
• 2 große Süßkartoffeln
• 4 Karotten
• 2 Zucchini
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. 2 Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. 3 Während die Süßkartoffeln kochen, die Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer beträufeln.
4. 4 Die Hähnchenbrustfilets mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Auf ein separates Backblech legen.
5. 5 Beide Backbleche in den Ofen stellen. Das Hähnchen ca. 20-25 Minuten rösten, bis es gar ist, und das Gemüse ca. 15-20 Minuten rösten, bis es knusprig ist.
6. 6 Die Süßkartoffeln abgießen und mit Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7 Servieren Sie das geröstete Hähnchen mit dem Süßkartoffelpüree und den gegrillten Gemüsen. Genießen Sie es!