vis glutenvrij hoofdgerecht Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Gerösteter Lachs mit Quinoa und gerösteter Karotte

Ein köstliches und nahrhaftes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist, aber beeindruckend genug, um Gästen zu servieren. Der Lachs ist perfekt geröstet und auf einem Bett aus Quinoa mit einem Hauch von Zitrone und frischen Kräutern serviert. Dazu gibt es eine Beilage aus gerösteten Karotten mit Honig und Thymian für eine süße und herzhafte Note. Genießen Sie es!

Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 200 g Quinoa
  • 8 mittelgroße Karotten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Zitrone
  •  Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)
  •  Salz und Pfeffer zum Würzen
Nährwertangaben
Fett 25g
kcal 580
Eiweiß 45g
Kohlenhydrate 50g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  3. 3 Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Stifte. Mischen Sie mit Olivenöl, Honig und Thymian und verteilen Sie sie auf einem zweiten Backblech.
  4. 4 Backen Sie den Lachs und die Karotten im Ofen. Rösten Sie den Lachs 12-15 Minuten und die Karotten 20-25 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
  5. 5 Kochen Sie in der Zwischenzeit den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn er gar ist, rühren Sie den Saft einer halben Zitrone und etwas frische Kräuter unter.
  6. 6 Servieren Sie den Lachs auf einem Bett aus Quinoa, mit den gerösteten Karotten daneben. Genießen Sie es!