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Chef's Special: Knusprige Quinoapfannkuchen mit Frischen Beeren

Suchen Sie nach einem Frühstück, das nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe steckt? Probieren Sie diese köstlichen Quinoapfannkuchen aus! Sie sind knusprig von außen und weich von innen und bilden die perfekte Grundlage für frische Beeren und einen Schuss Ahornsirup. Und das Beste ist: Sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie sie sogar an einem gewöhnlichen Morgen zubereiten können. Das wird super!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 4 Eier
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Backpulver
  •  Prise Salz
  •  Kokosöl zum Braten
  • 250 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren)
  •  Ahornsirup zum Servieren
Nährwertangaben
fett 15g
kcal 550
protein 20g
kohlenhydrate 80g

Zubereitung

  1. 1 Spülen Sie den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie den Quinoa dann über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. 2 Gießen Sie den Quinoa ab und geben Sie ihn in einen Mixer. Fügen Sie die Eier, Mandelmilch, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz hinzu. Mischen Sie zu einem glatten Teig.
  3. 3 Erhitzen Sie etwas Kokosöl in einer Pfanne. Geben Sie einen Esslöffel Teig in die Pfanne und backen Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite backen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
  4. 4 Servieren Sie die Quinoapfannkuchen mit den frischen Beeren und einem Schuss Ahornsirup. Genießen Sie es!