Chef's Special: Mariniertes Rindersteak mit gegrilltem Gemüse und süßem Süßkartoffelpüree

Zutaten

• 4 Bio-Rindersteaks
• 4 Süßkartoffeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Zucchini
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
•  Olivenöl
•  Salz und Pfeffer
•  Paprikapulver

Zubereitung

1. 1 Beginnen Sie mit dem Marinieren der Rindersteaks. Mischen Sie Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel. Legen Sie die Steaks in die Marinade und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. 2 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Legen Sie sie auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie etwa 30 Minuten im Ofen.
3. 3 Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Paprikaschoten und Zucchini in Stücke und grillen Sie sie in einer heißen Grillpfanne, bis sie schön gestreift sind.
4. 4 Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, wenn sie gar sind, und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, um das Püree cremig zu machen.
5. 5 Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und grillen Sie sie bei starker Hitze in einer Grillpfanne. Lassen Sie sie dann unter Alufolie ruhen.
6. 6 Servieren Sie die Steaks mit dem gegrillten Gemüse und dem Süßkartoffelpüree. Genießen Sie Ihr Chef's Special!