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Chef's Special: Thailändische Rote Curry mit Garnelen und Gemüse

Ein köstliches verführerisches Gericht, das dich direkt auf die Straßen von Bangkok entführt! Diese thailändische rote Curry ist voller tropischer Aromen und auch noch gesund. Kein Stress! Es mag kompliziert erscheinen, aber es ist überraschend einfach zuzubereiten. Und wer weiß? Dies könnte dein neues Lieblingsgericht werden!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 400 Gramm Garnelen
  • 2 Esslöffel thailändische rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 Gramm grüne Bohnen, halbiert
  • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  •  frischer Koriander zum Garnieren
  •  gekochter Jasminreis zum Servieren
Nährwertangaben
kcal 450
protein 30g
fat 20g
carbs 40g

Zubereitung

  1. 1 Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. 2 Die Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden. Das verleiht zusätzlichen Geschmack!
  3. 3 Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut umrühren.
  4. 4 Die Garnelen, grünen Bohnen, Paprika und Zucchini hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Garnelen gar sind und das Gemüse weich ist.
  5. 5 Die Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  6. 6 Die Curry über den Jasminreis servieren und mit frischem Koriander garnieren. Das wird großartig schmecken!