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Chef's Special: Würzige Thailändische Rote Curry mit Huhn und Basmatireis

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem exotischen, herzerwärmenden thailändischen roten Curry. Die Kombination aus Hühnchen, frischem Gemüse und der würzigen Currypaste sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Der Basmatireis absorbiert die Säfte des Currys wunderbar, so dass Sie ein schönes Gleichgewicht der Aromen erhalten. Kein Stress! Es mag wie eine Herausforderung erscheinen, aber ich verspreche Ihnen, dass es einfacher ist, als Sie denken.

Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 500 g Hühnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 3 Esslöffel Thailändische rote Currypaste
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 200 g Basmatireis
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  •  Frischer Koriander zum Garnieren
Nährwertangaben
Fett 20g
kcal 650
Protein 40g
Kohlenhydrate 65g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Füge das Hühnchen hinzu und brate es goldbraun an. Stelle das Hühnchen dann beiseite.
  3. 3 Füge die Currypaste in den Wok hinzu und brate sie eine Minute lang mit.
  4. 4 Füge die Paprikas und Champignons hinzu und brate sie einige Minuten lang an.
  5. 5 Füge die Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker hinzu und rühre gut um.
  6. 6 Füge das gebratene Hühnchen hinzu und lass alles etwa 20 Minuten köcheln.
  7. 7 Koche in der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung.
  8. 8 Serviere das Curry mit dem Reis und garniere mit frischem Koriander. Das wird super lecker!