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Chef's Special: Zeebaars mit Zitronen-Knoblauch Butter-Sauce und Gedämpften Spargel

Dies ist ein einfaches, aber sehr geschmackvolles Gericht, das Sie im Handumdrehen auf den Tisch zaubern können. Der Zeebaars ist außen knusprig und innen saftig. Kombiniert mit einer leichten Butter-Sauce mit Zitrone und Knoblauch und frischem gedämpften Spargel ist dies ein echter Genuss.

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Zeebaars-Filets
  • 1 Bund frischer Spargel
  •  Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g ungesalzene Butter
  •  Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
kcal 450
protein 38g
fat 25g
carbs 10g

Zubereitung

  1. 1 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Die Zeebaars-Filets mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Haut nach unten in die Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten braten, oder bis die Haut knusprig ist. Dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  3. 3 Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf. Fügen Sie den Knoblauch, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Lassen Sie dies einige Minuten köcheln.
  4. 4 Den Spargel in einem Dampfgarer garen, bis er bissfest ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
  5. 5 Servieren Sie den Zeebaars mit dem gedämpften Spargel und gießen Sie die Zitronen-Knoblauch Butter-Sauce darüber. Guten Appetit!