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Chef's Special: Gefüllte Paprika mit Quinoa und Fetakäse

Dieses wunderschöne Gericht strahlt Kreativität und Geschmack aus und eignet sich perfekt als gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Quinoa, Fetakäse, frischem Gemüse und Kräutern sorgt für eine Explosion von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden. Kein Stress, dies ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken!

Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 große rote Paprika
  • 200 g Quinoa
  • 200 g Fetakäse
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 300 g Cherrytomaten, halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL getrockneter Oregano
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
Nährwertangaben
kcal 360
protein 14g
fat 12g
carbs 49g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stellen Sie ihn beiseite.
  3. 3 Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Samen und die Membranen.
  4. 4 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
  5. 5 Fügen Sie die Cherrytomaten, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie 5 Minuten köcheln.
  6. 6 Geben Sie den gekochten Quinoa und den Fetakäse in die Pfanne und rühren Sie gut um.
  7. 7 Füllen Sie die Paprika mit der Quinoa-Mischung und legen Sie sie in eine Auflaufform.
  8. 8 Backen Sie die Paprika 25-30 Minuten im Ofen, oder bis sie weich sind und die Füllung erwärmt ist.
  9. 9 Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.