Cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
•  Pfeffer und Salz nach Geschmack
•  frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. 2 Den Kürbis in Würfel schneiden und die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. 3 Den Kürbis, die Zwiebeln und den Knoblauch auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen rösten.
4. 4 Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen.
5. 5 Die Kichererbsen auf ein weiteres Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen rösten.
6. 6 In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe aufkochen.
7. 7 Die gerösteten Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in einen Mixer geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zu einer cremigen Suppe mixen.
8. 8 Die Suppe in Schüsseln servieren und mit den gerösteten Kichererbsen und frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!