vegetarisch koolhydraatarm glutenvrij lunch zomer gezond

Erfrischender Kichererbsensalat mit Avocado und Feta

Ein nahrhafter, proteinreicher Salat, den Sie im Handumdrehen zubereiten können. Dieser Salat ist voller Geschmack und auch noch gesund! Die Kichererbsen sorgen für Biss und die Avocado und Feta machen ihn herrlich cremig. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihr tägliches Gemüse und Eiweiß zu sich zu nehmen. Und mal ehrlich - wer liebt nicht Avocado und Feta?

Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
  • 2 mittelgroße reife Avocados, in Würfel geschnitten
  • 200 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Zitrone, gepresst
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 25g
kcal 453
protein 18g
kohlenhydrate 34g

Zubereitung

  1. 1 Die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
  2. 2 Fügen Sie die Avocadowürfel, den zerbröckelten Feta, die gehackte Zwiebel und die Tomatenwürfel hinzu.
  3. 3 Fügen Sie dann die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. 4 Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie den Zitronensaft mit dem Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie erneut.
  5. 5 Lassen Sie den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Salz hinzu. Genießen Sie es!