vegetarisch glutenvrij dessert zomers gerecht

Erfrischendes Zitronen-Meringue-Eis

Diese sommerliche Leckerei ist eine köstliche Möglichkeit, sich nach einem heißen Tag abzukühlen. Die Säure der Zitrone in Kombination mit der Süße des Meringue sorgt für eine Geschmacksexplosion, von der man immer wieder genießen möchte. Kein Stress, es ist einfacher zuzubereiten als es klingt!

Zubereitungszeit
240 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 große Bio-Zitronen
  • 200 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  •  Frische Minzblätter zum Garnieren
Nährwertangaben
kcal 200
protein 4g
fat 0g
carbs 40g

Zubereitung

  1. 1 Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen.
  2. 2 In einem Topf den Zitronensaft, den Zucker und die Zitronenschale kombinieren. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3 In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen mit einer Prise Salz.
  4. 4 Die Zitronenmischung langsam zu dem Eiweiß geben, dabei weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dadurch entsteht eine cremige Konsistenz.
  5. 5 Die Mischung in eine Schüssel gießen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
  6. 6 Das Eis in Schalen servieren und mit frischen Minzblättern garnieren. Genießen!