Frische Frühlingspasta mit Räucherlachs und Dill

Zutaten

• 200 Gramm Vollkorn-Spaghetti
• 200 Gramm Räucherlachs, in hauchdünne Scheiben geschnitten
•  Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 Gramm frische Erbsen (Tiefkühlware ist auch in Ordnung)
•  Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und die letzten 3 Minuten die Erbsen hinzufügen.
2. 2 Erhitze in der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Etwa 2 Minuten braten, achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
3. 3 Den Zitronensaft und -abrieb zur Pfanne geben und gut umrühren.
4. 4 Die Spaghetti und Erbsen abgießen und zur Pfanne geben. Gut vermischen, damit alle Spaghetti mit der Zitronen-Öl-Mischung bedeckt sind.
5. 5 Füge den Räucherlachs und den Dill hinzu und vorsichtig unterheben, achte darauf, dass der Lachs nicht auseinander fällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6 Die Pasta mit einem zusätzlichen Zweig Dill für die Präsentation servieren. Guten Appetit!