glutenvrij lunch zomer gezond

Frischer Huhn-Couscous-Salat mit Zitronendressing

Dieser köstliche Couscous-Salat mit gegrilltem Huhn und einem erfrischenden Zitronendressing eignet sich perfekt für ein gesundes Mittagessen. Er ist schnell zubereitet und steckt voller Geschmack. Mit frischem Gemüse und zarten Hühnerstücken wird dieser Salat zu einem wahren Genuss! Kein Stress! Es mag kompliziert aussehen, ist es aber wirklich nicht. Es ist eigentlich so einfach wie das Kochen des Couscous, das Grillen des Huhns und das Mischen der Zutaten.

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 Gramm Couscous
  • 2 Hühnerbrüste
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 200 Gramm Cherrytomaten
  • 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
kcal 550
protein 40g
fat 20g
carbs 50g

Zubereitung

  1. 1 Beginnen Sie mit dem Kochen des Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. 2 Während der Couscous kocht, grillen Sie die Hühnerbrüste in einer heißen Grillpfanne, bis sie vollständig gar sind.
  3. 3 Schneiden Sie die rote Paprika, Gurke und Cherrytomaten in kleine Stücke.
  4. 4 Bereiten Sie das Zitronendressing vor, indem Sie den Saft der Zitrone mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. 5 Kombinieren Sie das gegrillte Huhn, das geschnittene Gemüse und den gekochten Couscous in einer großen Schüssel.
  6. 6 Fügen Sie das Zitronendressing hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander. Der Salat ist jetzt servierfertig!