vegetarisch glutenvrij hoog eiwitgehalte lunch diner

Frisse Linsensalat mit Ziegenkäse und Apfel

Dieser köstliche und sättigende Linsensalat ist eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Es ist eine perfekte Kombination aus Eiweiß aus Linsen, cremigem Ziegenkäse und frischem Apfel. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, aber steckt voller nahrhafter Zutaten. Selbst wenn du noch nie Linsen gegessen hast, keine Sorge! Dies ist eine großartige Möglichkeit, sie in deine Ernährung zu integrieren.

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 Gramm trockene grüne Linsen
  • 1 großer Apfel
  • 200 Gramm weicher Ziegenkäse
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Handvoll frische Petersilie
Nährwertangaben
fat 12g
kcal 350
carbs 40g
protein 18g

Zubereitung

  1. 1 Die Linsen abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Stelle sicher, dass sie noch etwas bissfest sind, das kommt der Textur zugute.
  2. 2 Während die Linsen kochen, den Apfel in dünne Scheiben schneiden und den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
  3. 3 Ein Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer zubereiten. Abschmecken und bei Bedarf nachjustieren.
  4. 4 Die Linsen abgießen und etwas abkühlen lassen.
  5. 5 Die Linsen, Apfel, Ziegenkäse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren.
  6. 6 Genieße es!