Frischer Quinoasalat mit Avocado und Mango

Zutaten

• 200 Gramm Quinoa
• 1 reife Avocado
• 1 reife Mango
• 200 Gramm Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll frischer Koriander
•  Saft von 1 Limette
• 1 Esslöffel Olivenöl
•  Salz nach Geschmack
•  Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Koche den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Keine Sorge, das ist normalerweise ziemlich einfach. Einfach Wasser kochen, Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
2. 2 Schneide in der Zwischenzeit die Avocado, Mango, Kirschtomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke. Dadurch entsteht eine schöne Textur und jede Bissen interessant macht.
3. 3 Mische den gekochten Quinoa, geschnittene Avocado, Mango, Tomaten und Zwiebel in einer großen Schüssel.
4. 4 Füge den frischen Koriander hinzu. Wenn du kein so großer Fan von Koriander bist, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen. Es geht darum, deinem Salat eine frische grüne Note zu verleihen.
5. 5 Würze mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Abschmecken und den Geschmack nach Belieben anpassen.
6. 6 Serviere den Salat und genieße deinen selbstgemachten, gesunden und köstlichen Quinoasalat! Das wird großartig!