vis glutenvrij eiwitrijk diner seizoensgerecht

Gebackener Meerbarsch mit Geröstetem Spargel und Quinoa Salat

Dieser gebackene Meerbarsch mit geröstetem Spargel und Quinoa Salat ist ein geschmackvolles, gesundes und leicht zuzubereitendes Gericht. Die Kombination aus dem leicht gewürzten Meerbarsch und dem knusprigen Spargel ist himmlisch und der Quinoa Salat fügt eine feine Textur hinzu. Perfekt für ein gesundes Abendessen!

Zubereitungszeit
35 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Meerbarschfilets
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund Spargel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 200 Gramm Quinoa
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bund frische Petersilie
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 20g
kcal 550
protein 50g
kohlenhydrate 45g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. 2 Legen Sie den Spargel auf ein Backblech, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie ihn im Ofen für 15 Minuten.
  3. 3 Kochen Sie in der Zwischenzeit den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  4. 4 Schneiden Sie die rote Zwiebel und Petersilie fein und mischen Sie sie unter den gekochten Quinoa.
  5. 5 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Meerbarschfilets auf beiden Seiten goldbraun an. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.
  6. 6 Servieren Sie den gebackenen Meerbarsch mit dem gerösteten Spargel und Quinoa Salat. Garnieren Sie mit Zitronenspalten.