vegetarisch glutenvrij diner

Gegrillte Paprika und Zucchini Salat mit Feta

Ein herrlich frischer und bunter Salat, der perfekt für sommerliche Tage ist. Das gegrillte Gemüse verleiht einen köstlichen rauchigen Geschmack, der perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert. Kein Stress, dieses Rezept ist einfacher als du denkst!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 große rote Paprika
  • 1 große Zucchini
  • 200 Gramm Feta-Käse
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  ein paar frische Basilikumblätter
Nährwertangaben
fett 20
kcal 300
eiweiß 14
kohlenhydrate 10

Zubereitung

  1. 1 1. Heize den Grill auf höchster Stufe vor.
  2. 2 2. Schneide die Paprika und Zucchini in dünne Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. 3 3. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Stelle sie unter den Grill, bis sie weich und leicht verkohlt sind, etwa 10-15 Minuten.
  4. 4 4. Schneide in der Zwischenzeit den Feta in Würfel.
  5. 5 5. Nehme das Gemüse aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Mische es dann mit dem Feta und Basilikum.
  6. 6 6. Bereite ein Dressing aus dem restlichen Olivenöl und Balsamico-Essig zu und gieße es über den Salat. Tadaa! Dein köstlicher sommerlicher Salat ist servierfertig.