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Gegrillter Lachs mit Quinoa und Geröstetem Gemüse

Dieser köstliche gegrillte Lachs mit Quinoa und geröstetem Gemüse ist ein nahrhaftes und gesundes Gericht, das Sie unter der Woche oder am Wochenende zubereiten können. Der Lachs steckt voller Omega-3-Fettsäuren und Quinoa sowie Gemüse sorgen für eine ordentliche Portion Ballaststoffe. Lassen Sie sich nicht vom Grillen des Lachses abschrecken, es ist einfacher als Sie denken und sorgt für eine köstlich knusprige Kruste. Guten Appetit!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 200 Gramm Quinoa
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  •  Olivenöl
  •  Meersalz und schwarzer Pfeffer
Nährwertangaben
kcal 600
eiwit 45g
vet 30g
koolhydraten 40g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. 2 Schneiden Sie die Zucchini und Paprika in Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Rösten Sie das Gemüse 20 Minuten im Ofen.
  3. 3 Erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine Grillpfanne bei starker Hitze. Reiben Sie die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und grillen Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  4. 4 Servieren Sie den gegrillten Lachs mit Quinoa und geröstetem Gemüse. Genießen Sie es!