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Gegrillter Lachs mit Süßkartoffelpüree und Gedämpftem Brokkoli

Ein einfaches und gesundes Rezept, das perfekt für einen Wochentagabend ist. Der Lachs ist voller Geschmack und perfekt gegrillt, das Süßkartoffelpüree ist cremig und süß, und der gedämpfte Brokkoli fügt den nötigen Crunch und die grüne Farbe hinzu. Das wird super lecker!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1 großer Brokkoli
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz nach Geschmack
  •  Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 20 g
kcal 600 kcal
protein 45 g
kohlenhydrate 50 g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
  3. 3 Während die Süßkartoffeln kochen, spülen Sie die Lachsfilets ab und tupfen sie trocken. Bestreichen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  4. 4 Legen Sie die Lachsfilets auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten.
  5. 5 Gießen Sie die gekochten Süßkartoffeln ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Stampfer. Fügen Sie das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. 6 Dämpfen Sie den Brokkoli, bis er hellgrün und gerade weich ist.
  7. 7 Servieren Sie jedes Lachsfilet mit einer Portion Süßkartoffelpüree und gedämpftem Brokkoli. Guten Appetit!