vegan glutenvrij diner seizoensgerecht

Gesunde Gemüsesuppe

Mit dieser einfachen und gesunden Gemüsesuppe bekommst du eine ordentliche Portion Gemüse. Sie ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Perfekt für einen kalten Tag oder als leichte Mahlzeit im Sommer. Kein Stress, du schaffst das!

Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Zucchini
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 1
kcal 100
eiweiß 3
kohlenhydrate 20

Zubereitung

  1. 1 Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und erleichtert das Essen.
  2. 2 Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate dies ein paar Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird.
  3. 3 Füge das restliche Gemüse hinzu und brate es etwa 5 Minuten mit. So verhinderst du, dass es anbrennt.
  4. 4 Füge die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Bring alles zum Kochen.
  5. 5 Lasse die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln, damit das Gemüse gut durchgegart ist.
  6. 6 Entferne die Lorbeerblätter und püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Das wird richtig gut!