glutenvrij hoog in vezels hoog in vitamine A hoog in vitamine K

Gesunde Grünkohlpfanne

Bereit, traditionelle niederländische Gerichte in gesunde Version zu verwandeln? Diese Grünkohlpfanne ist nicht nur sättigend, sondern auch super gesund! Die Süßkartoffel ersetzt die normalen Kartoffeln für einen zusätzlichen Schub an Vitamin A und Ballaststoffen, während der Grünkohl eine kräftige Dosis Vitamin K und C liefert. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Wintertage. Also, lasst uns anfangen!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 500 g Grünkohl, gewaschen und fein gehackt
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml fettarme Milch
  • 1 geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
Nährwertangaben
fat 10g
kcal 350
carbs 50g
protein 12g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  2. 2 Füge die Süßkartoffeln und etwas Salz hinzu. Brate sie ein paar Minuten an, bis sie etwas weich werden.
  3. 3 Füge den Grünkohl zur Pfanne hinzu. Rühre gut um sicherzustellen, dass alles vermischt ist. Füge etwas Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lass es etwa 20 Minuten köcheln, bis der Grünkohl und die Kartoffeln weich sind.
  4. 4 Während die Pfanne köchelt, brate die geräucherte Wurst in einer separaten Pfanne an, bis sie schön braun und knusprig ist.
  5. 5 Wenn der Grünkohl und die Kartoffeln gar sind, füge die Milch hinzu und stampfe alles zu einem cremigen Stampf. Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
  6. 6 Serviere den Stampf mit den Scheiben geräucherter Wurst obendrauf. Genieße es, du hast eine köstliche, gesunde Mahlzeit zubereitet!