vegetarisch bevat gluten bevat zuivel ontbijt seizoensgerecht (zomer)

Gesunde Heidelbeer-Pfannkuchen

Diese köstlichen und gesunden Heidelbeer-Pfannkuchen sind eine fantastische Möglichkeit, einen fröhlichen Morgen zu beginnen. Sie sind leicht, luftig und stecken voller Antioxidantien dank der frischen Heidelbeeren. Und das Beste daran, sie sind super einfach zuzubereiten!

Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  •  Prise Salz
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 große Eier
  • 300 ml fettarme Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g frische Heidelbeeren
  •  Olivenöl oder Butter zum Braten
  •  Optional: zusätzlicher Honig oder Ahornsirup zum Servieren
Nährwertangaben
fett 3g
kcal 210
protein 8g
kohlenhydrate 36g

Zubereitung

  1. 1 In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. 2 Honig, Eier, fettarme Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. 3 Die frischen Heidelbeeren unter den Teig heben.
  4. 4 Ein wenig Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. 5 Für jeden Pfannkuchen etwa eine viertel Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis die Oberseite des Pfannkuchens Blasen wirft und die Ränder fest werden, etwa 2-3 Minuten. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
  6. 6 Die Pfannkuchen warm mit zusätzlichem Honig oder Ahornsirup servieren, wenn gewünscht. Guten Appetit!