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Gesunde Spinatpfannkuchen mit Feta und Tomate

Entdecken Sie die köstliche Kombination von Spinat, Feta und Tomaten in diesen gesunden und nahrhaften Pfannkuchen. Perfekt für ein Sonntagsbrunch oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Und das Beste ist, sie sind im Handumdrehen fertig!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Spinat
  • 200 g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Liter Milch
  • 200 g Feta-Käse
  • 2 Tomaten
  •  Olivenöl
  •  Prise Salz
Nährwertangaben
fett 15g
kcal 450
protein 20g
kohlenhydrate 60g

Zubereitung

  1. 1 Den Spinat waschen und grob schneiden.
  2. 2 Vermischen Sie das Vollkornmehl, die Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  3. 3 Fügen Sie den geschnittenen Spinat hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. 4 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie mit einer Suppenkelle etwas Teig in die Pfanne.
  5. 5 Backen Sie den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun.
  6. 6 Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Feta in Würfel und die Tomate in Scheiben.
  7. 7 Belegen Sie den warmen Pfannkuchen mit Feta und Tomate. Und voilà, Ihr köstlicher und gesunder Pfannkuchen ist fertig!