vegetarisch glutenvrij lactosevrij lunch

Gewürzte Kichererbsen Salat mit Feta

Dieser gewürzte Kichererbsen Salat mit Feta ist ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen. Die Kombination aus knusprigen Kichererbsen, saftigen Tomaten, knackiger Gurke und salzigem Feta ist eine Geschmacksexplosion in deinem Mund. Und mit etwas frischer Minze und einem einfachen Zitronendressing ist es perfekt abgerundet. Kein Stress, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und steht im Handumdrehen auf dem Tisch.

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 1 Gurke, in Würfel geschnitten
  • 3 Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 200 Gramm Feta, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund frische Minze, fein gehackt
  •  Für das Dressing:
  •  Saft von 1 Zitrone
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  •  Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwertangaben
kcal 450
protein 20g
fat 25g
carbs 40g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze
  2. 2 Füge die Kichererbsen hinzu und brate sie goldbraun und knusprig an. Dies dauert etwa 10 Minuten. Schüttle die Pfanne regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern
  3. 3 Bereite währenddessen das Dressing zu, indem du den Zitronensaft, das Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischst
  4. 4 Gib die Gurke, Tomaten, Feta und Minze in eine große Schüssel
  5. 5 Füge die knusprigen Kichererbsen zum Salat hinzu
  6. 6 Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander. Voila, du bist bereit, diesen köstlichen Salat zu genießen!