vegetarisch glutenvrij diner

Herzhafte Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch super gesund! Die Paprika sind gefüllt mit einer geschmackvollen Mischung aus Quinoa, Spinat und Feta, was diesem Gericht eine perfekte Balance aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen verleiht. Ideal für ein gesundes und sättigendes Abendessen. Und weißt du was das Schöne ist? Es sieht auch noch wunderschön auf deinem Teller aus!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 4 große rote Paprika
  • 200 g Quinoa
  • 200 g frischer Spinat
  • 200 g Feta Käse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Frische Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben
fett 20g
kcal 450
protein 18g
kohlenhydrate 50g

Zubereitung

  1. 1 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Schneide die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne.
  3. 3 Koche den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
  4. 4 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  5. 5 Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Mische alles mit dem gekochten Quinoa.
  6. 6 Zerbröckle den Feta und rühre ihn unter die Quinoa-Spinat-Mischung. Würze mit Salz und Pfeffer.
  7. 7 Fülle die abgekühlten Paprika mit der Quinoa-Feta-Mischung und lege sie auf ein Backblech.
  8. 8 Backe die gefüllten Paprika 20-25 Minuten im Ofen, oder bis die Paprika weich sind.
  9. 9 Garniere mit frischer Petersilie und serviere sofort. Das wird köstlich!