Italienische Gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Mozzarella

Zutaten

• 4 große rote Paprika
• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Dosentomaten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g geriebener Mozzarella
•  frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. 2 Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Samen. Stellen Sie sie beiseite.
3. 3 Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun und gar ist.
4. 4 Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie, bis das Gemüse weich ist.
5. 5 Fügen Sie die Tomaten, Oregano und Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
6. 6 Füllen Sie jede Paprika mit der Hackfleischmischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Mozzarella.
7. 7 Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backen Sie sie 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
8. 8 Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. Buon appetito!