vegetarisch zuivelvrij notenvrij Italiaans diner wintergerecht

Italienische Minestrone Suppe mit Frischem Gemüse und Kichererbsen

Diese nahrhafte und warme Suppe ist ein typisch italienisches Gericht mit viel frischem Gemüse und Kichererbsen. Es ist ein ideales Gericht für einen kalten Tag. Und weißt du was das Beste ist? Es ist sehr einfach zuzubereiten, kein Stress! Mit ein paar Grundzutaten, einem großen Topf und etwas Zeit kannst du eine köstliche und gesunde Mahlzeit zubereiten, die jedem schmecken wird.

Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 400 g Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g Vollkornnudeln
  •  Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 10g
kcal 300
protein 12g
kohlenhydrate 40g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie weich.
  3. 3 Füge die Karotten, Sellerie und Zucchini hinzu und brate sie ein paar Minuten mit.
  4. 4 Füge die Kichererbsen, Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen.
  5. 5 Füge die Nudeln hinzu und lasse die Suppe 10-15 Minuten köcheln, oder bis die Nudeln gar sind.
  6. 6 Füge das Basilikum hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  7. 7 Serviere die Suppe warm. Buon appetito!