vegan glutenvrij Italiaans diner seizoensgerecht

Italienische Möhren-Linsensuppe mit Rosmarin

Diese köstliche, nahrhafte Suppe steckt voller gesunder Zutaten. Die Kombination aus Möhren, Linsen und Rosmarin verleiht dieser Suppe einen köstlichen, herzhaften Geschmack, während die Zitrone ihr eine frische Note verleiht. Kein Stress, es ist ein einfaches Rezept, das im Handumdrehen zubereitet werden kann!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 große Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Saft von 1 Zitrone
  •  Gehackte Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben
kcal 300
protein 18g
fat 7g
carbs 45g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie weich an.
  3. 3 Füge die Möhren, Linsen, Brühe und Rosmarin hinzu. Zum Kochen bringen.
  4. 4 Reduziere die Hitze und lasse 30 Minuten köcheln, oder bis die Linsen gar sind.
  5. 5 Püriere die Suppe zu einer glatten Masse.
  6. 6 Füge Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack hinzu.
  7. 7 Mit Petersilie garnieren und servieren. Das wird super lecker!