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Italienischer Quinoa Eintopf mit Gemüse und Fleischbällchen

Hey du da! Bist du bereit für eine köstliche, nahrhafte und gesunde Mahlzeit? Dieses Rezept ist eine köstliche Variante des traditionellen italienischen Eintopfs. Anstelle von Pasta verwenden wir Quinoa, was diesem Gericht einen zusätzlichen Nährstoffschub verleiht. Die Fleischbällchen sind saftig und voller Geschmack, und das Gemüse verleiht dem Gericht eine herrliche Frische. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es super einfach zuzubereiten ist und du es leicht nach deinem eigenen Geschmack anpassen kannst. Kein Stress, einfach loslegen in der Küche!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 200 Gramm Quinoa
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 400 Gramm Dosentomatenstücke
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Basilikum
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fat 20
kcal 450
carbs 45
protein 26

Zubereitung

  1. 1 Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind.
  2. 2 Füge das Hackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es braun und gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3 Füge die Paprika und Zucchini in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind.
  4. 4 Füge die Dosentomaten, Oregano und Basilikum hinzu. Lass alles 20 Minuten köcheln.
  5. 5 Koche in der Zwischenzeit den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  6. 6 Füge den gekochten Quinoa in die Pfanne und rühre alles gut um. Voilà, dein italienischer Quinoa Eintopf ist fertig zum Servieren!