glutenvrij Italiaans Diner

Italienischer Risotto mit Gegrilltem Huhn und Grünen Spargel

Dieser köstliche Risotto ist ein echter italienischer Klassiker. Die Kombination aus cremigem Risotto, saftigem gegrilltem Huhn und knusprigem grünen Spargel macht dieses Gericht unwiderstehlich. Sie müssen kein Chefkoch sein, um diesen Risotto zuzubereiten. Mit Liebe und etwas Geduld zaubern Sie eine Restaurant-würdige Mahlzeit auf den Tisch. Das ist Comfort Food vom Feinsten!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 300 Gramm Arborio-Reis
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 500 Gramm grüner Spargel
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 Gramm Parmesankäse
  •  Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
kcal 650
eiweiß 40 Gramm
fett 20 Gramm
kohlenhydrate 80 Gramm

Zubereitung

  1. 1 Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn in einer Grillpfanne goldbraun und gar grillen.
  2. 2 Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden. Den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten.
  3. 3 Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  4. 4 Den Reis hinzufügen und mitbraten, bis der Reis glasig ist.
  5. 5 Die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen. Weiter rühren, bis die Brühe vollständig vom Reis aufgenommen ist. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
  6. 6 Wenn der Risotto cremig und weich ist, fügen Sie das gegrillte Huhn, den grünen Spargel und den geriebenen Parmesankäse hinzu. Gut umrühren und sofort servieren!