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Kichererbsen Curry mit Orangensaft und Spinat

Ein warmes, nahrhaftes und gesundes Rezept voller pflanzlicher Proteine und reicher Aromen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kalten Abend. Der Orangensaft verleiht eine leichte Süße, die perfekt mit dem würzigen Curry harmoniert.

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Handvoll frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  •  Saft von 1 großen Orange
  •  Salz nach Geschmack
  •  Optional: gehobelte Mandeln zum Garnieren
Nährwertangaben
fat 10g
kcal 350
carbs 51g
protein 15g

Zubereitung

  1. 1 Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  2. 2 Füge die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und brate sie weich.
  3. 3 Füge das Currypulver hinzu und rühre gut um die Aromen freizusetzen.
  4. 4 Füge die Kichererbsen und den Orangensaft hinzu, rühre gut um und decke die Pfanne ab. Lass es 10-15 Minuten köcheln.
  5. 5 Füge den Spinat hinzu und rühre, bis er zusammengefallen ist. Das wird schon klappen!
  6. 6 Probieren und nach Geschmack salzen.
  7. 7 Mit gehobelten Mandeln garnieren, wenn gewünscht. Warm servieren und genießen!