Vegetarisch Glutenvrij lunch

Kichererbsen Salat mit Avocado und Feta

Ein frischer, nahrhafter Mittagessen, der voller Geschmack steckt! Dieser Salat ist voll mit gesunden Zutaten wie Kichererbsen, Avocado, Feta, Kirschtomaten und wird mit einem köstlichen Zitronendressing abgerundet. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit oder Schule. Kein Stress! Du kannst dies im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das wird super!

Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  •  Für das Dressing:
  •  Saft von 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
Fett 30g
Kcal 450
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 35g

Zubereitung

  1. 1 1. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Avocado, Feta, Kirschtomaten und rote Zwiebel vermengen.
  2. 2 2. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl vermengen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. 3 3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  4. 4 4. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert werden soll. Genieße es!