vegetarisch glutenvrij lunch Midden-Oosten

Knuspriger Falafel Salat mit Tahini Dressing

Dieser unglaublich leckere und nahrhafte Falafel Salat mit Tahini Dressing ist perfekt für ein gesundes Mittagessen. Er hat eine großartige Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen und ist schnell und einfach zuzubereiten. Die knusprigen Falafel in Kombination mit dem cremigen Dressing sorgen für einen echten Geschmacksknaller. Guten Appetit!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Mehl
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Öl zum Braten
  • 200 g gemischter Salat
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  •  Für das Tahini Dressing:
  • 4 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  •  Salz nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 32g
kcal 550
protein 18g
kohlenhydrate 50g

Zubereitung

  1. 1 Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse vermengen.
  2. 2 Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen.
  3. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafelbällchen goldbraun und knusprig braten.
  4. 4 In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermengen.
  5. 5 Den Salat, die Gurke, die Tomaten und die rote Zwiebel auf vier Teller verteilen.
  6. 6 Die Falafel auf den Salat legen und mit dem Dressing beträufeln.