glutenvrij vegetarisch

Knuspriger Quinoa Salat mit Apfel und Feta

Ein einfacher, leichter und nahrhafter Salat, der perfekt für das Mittag- oder Abendessen ist. Diese herzhafte und süße Kombination aus Quinoa, Apfel und Feta ist eine gesunde Wahl, die Ihre Geschmacksknospen sicherlich zu schätzen wissen werden. Viel Spaß beim Zubereiten dieser köstlichen Mahlzeit!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Äpfel, in Würfel geschnitten
  • 200 g Feta Käse, zerbröselt
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  •  Für das Dressing:
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Honig
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fat 20g
kcal 450
carbs 57g
protein 14g

Zubereitung

  1. 1 Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab. Dadurch wird verhindert, dass der Quinoa bitter wird.
  2. 2 Geben Sie den Quinoa in einen Topf mit dem Wasser und dem Salz. Zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten sanft köcheln. Keine Sorge, das wird schon klappen!
  3. 3 Lassen Sie den Quinoa nach dem Kochen weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. Dadurch wird der Geschmack intensiviert.
  4. 4 Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing vor, indem Sie das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
  5. 5 Kombinieren Sie den gekochten Quinoa, die Äpfel, den Feta, die getrockneten Cranberries und die Walnüsse in einer großen Schüssel.
  6. 6 Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Ihr Salat ist jetzt servierfertig. Genießen Sie es!