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Knuspriger Quinoa Salat mit Gegrilltem Gemüse und Tahini Dressing

Dieses Gericht ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Es ist warm, nahrhaft und so befriedigend. Quinoa ist eine großartige Proteinquelle und in Kombination mit gegrilltem Gemüse erhalten Sie eine köstlich ausgewogene Mahlzeit. Das Tahini-Dressing sorgt für den letzten Schliff. Und wissen Sie was das Schöne ist? Es ist sehr einfach zuzubereiten. Kein Stress!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 2 Zucchini
  • 200 g Kichererbsen
  • 4 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
Nährwertangaben
fett 15g
kcal 450
protein 20g
kohlenhydrate 60g

Zubereitung

  1. 1 Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. 2 Schneiden Sie die Paprika und Zucchini in Stücke und grillen Sie sie in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl.
  3. 3 Gießen Sie die Kichererbsen ab und fügen Sie sie zu dem Gemüse in der Pfanne hinzu. Grillen Sie sie ein paar Minuten mit.
  4. 4 Bereiten Sie das Tahini-Dressing zu, indem Sie das Tahini mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Wasser zum Verdünnen vermischen.
  5. 5 Kombinieren Sie den Quinoa, das Gemüse und die Kichererbsen in einer Schüssel. Gießen Sie das Tahini-Dressing darüber und mischen Sie gut um.
  6. 6 Servieren Sie den Salat warm oder kalt. Beides ist köstlich!