Knuspriges Hähnchenfilet mit Würziger Mangosauce

Zutaten

• 4 Hähnchenfilets
• 2 Tassen Panko-Brösel
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1 reife Mango
• 1 kleine rote Chilischote
• 3 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Honig
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
•  Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech bereitstellen.
2. 2 Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in den Panko-Bröseln wenden. Auf das Backblech legen.
3. 3 Das Hähnchen etwa 25 Minuten im Ofen backen, oder bis es goldbraun und knusprig ist.
4. 4 Während das Hähnchen backt, die Sauce zubereiten. Mango, rote Chilischote, Reisessig, Honig, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.
5. 5 Die Mangosauce in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. Gelegentlich umrühren und warm halten, bis serviert wird.
6. 6 Die knusprigen Hähnchenfilets mit einer großzügigen Portion würziger Mangosauce servieren. Schmeckt gut mit einem grünen Salat oder geröstetem Gemüse!