vegetarisch glutenvrij lunch gezond seizoensgerecht

Kraftvolle Kichererbsen Salat mit Geröstetem Gemüse

Dieser farbenfrohe und nahrhafte Salat ist perfekt für das Mittagessen. Er ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, und das geröstete Gemüse verleiht ihm eine köstliche Geschmackstiefe. Kein Stress, er ist einfach zuzubereiten und du kannst ihn für den Rest der Woche vorbereiten!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g gemischter Salat
  • 2 Esslöffel Balsamico-Dressing
Nährwertangaben
fat 10g
kcal 285
carbs 40g
protein 12g

Zubereitung

  1. 1 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. 2 Die Zucchini und Paprikas in Stücke schneiden und zusammen mit den Kirschtomaten und Kichererbsen in eine große Auflaufform geben.
  3. 3 Das Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer unter das Gemüse und die Kichererbsen mischen. Stelle sicher, dass alles gut bedeckt ist.
  4. 4 Das Gemüse und die Kichererbsen 20-25 Minuten im Ofen rösten, oder bis sie goldbraun sind.
  5. 5 Den gemischten Salat auf vier Teller verteilen und das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darüber geben.
  6. 6 Das Balsamico-Dressing über die Salate träufeln und servieren. Das wird köstlich!