Glutenvrij Lactosevrij diner

Lachsfilet mit Geröstetem Gemüse und Süßkartoffelpüree

Dieses köstliche und gesunde Lachsfilet mit geröstetem Gemüse und Süßkartoffelpüree ist eine perfekte Mahlzeit für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die Süßkartoffel steckt voller Ballaststoffe und das geröstete Gemüse sorgt für eine extra Portion Vitamine. Kein Stress! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird sicher Eindruck machen. Genießen Sie es!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 4 Süßkartoffeln
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  •  Olivenöl
  •  Meersalz und schwarzer Pfeffer
  •  Frische Petersilie
Nährwertangaben
fat 25g
kcal 500
protein 35g
carbs 40g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. 2 Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
  3. 3 Während die Süßkartoffeln kochen, schneiden Sie die Zucchini und Paprika in Würfel. Legen Sie sie auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rösten Sie sie im Ofen für 20 Minuten.
  4. 4 Gießen Sie die Süßkartoffeln ab und pürieren Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für extra Geschmack hinzu.
  5. 5 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 3 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets.
  6. 6 Servieren Sie den Lachs mit dem Süßkartoffelpüree und dem gerösteten Gemüse. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.