glutenvrij dairy-vrij diner seizoensgerecht

Lachsfilet mit Gerösteter Paprika und Süßkartoffelpüree

Name: Lachsfilet mit Gerösteter Paprika und Süßkartoffelpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 große Süßkartoffeln; 2 rote Paprika; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Ein köstliches und farbenfrohes Gericht, das an einen Sonnenuntergang an einem warmen Sommerabend erinnert. Die Kombination aus zartem, saftigem Lachsfilet mit süßer, gerösteter Paprika und cremigem Süßkartoffelpüree ist einfach göttlich. Dies ist Comfort-Food vom Feinsten, aber mit einem gesunden Touch! Kein Stress, du wirst überrascht sein, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist.

Zubereitungszeit

30 min

Schwierigkeitsgrad

Makkelijk

Portionen

Zutaten

4 Lachsfilets
2 große Süßkartoffeln
2 rote Paprika
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nährwertangaben

fett 20g

kcal 450

protein 35g

kohlenhydrate 30g

Zubereitung

1 Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln in Würfel und die Paprika in Streifen schneiden.
2 Die Süßkartoffeln und Paprika in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
3 Während das Gemüse im Ofen röstet, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
4 Wenn die Süßkartoffeln gar sind, mit einem Stampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
5 Jedes Lachsfilet mit einer Portion Süßkartoffelpüree und gerösteter Paprika servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!