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Leckere Vegane Lasagne mit Zucchini und Ricotta

Diese fleischlose Lasagne ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Die Schichten aus Zucchini, cremigem Ricotta und Tomatensauce sind ein Genuss für Ihren Gaumen. Ein fantastisches veganes Gericht, das Ihnen sicherlich gefallen wird!

Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Glas Ricotta (250 Gramm)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas Tomatensauce (400 Gramm)
  • 100 Gramm geriebener Parmesan
  • 6 Lasagneblätter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  •  Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwertangaben
fett 23g
kcal 500
protein 23g
kohlenhydrate 45g

Zubereitung

  1. 1 Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. 2 Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  3. 3 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini, Zwiebel und Knoblauch einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. 4 Die Tomatensauce hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. 5 Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit einer Schicht Zucchini-Tomatensauce bedecken.
  6. 6 Legen Sie darauf einige Lasagneblätter und verteilen Sie eine Schicht Ricotta darauf.
  7. 7 Wiederholen Sie diese Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, enden Sie mit einer Schicht Sauce und bestreuen Sie mit Parmesan.
  8. 8 Die Lasagne 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagneblätter gar sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren kurz abkühlen.