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Leckere Vegane Buchweizen Wraps mit Gegrilltem Gemüse und Feta

Diese gesunden und sättigenden Buchweizen-Wraps sind eine Freude zu machen und zu essen! Sie sind gefüllt mit einer bunten Mischung aus gegrilltem Gemüse und verfeinert mit einem Hauch cremigem Feta. Ein großartiges veganes Rezept, das sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen ein Erfolg ist. Diese Wraps sind nicht nur ein Fest auf dem Teller, sie sind auch super gesund. Die Buchweizen-Wraps sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und das gegrillte Gemüse steckt voller Vitamine. Los geht's und genieße!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Aubergine
  • 100 g Feta
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl (zum Grillen)
Nährwertangaben
kcal 450
protein 15g
fat 20g
carbs 55g

Zubereitung

  1. 1 Mische das Buchweizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig.
  2. 2 Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und backe darin die Wraps goldbraun.
  3. 3 Schneide die Zucchini, Paprikas und Aubergine in dünne Scheiben und grille sie in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl.
  4. 4 Würze das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  5. 5 Verteile das gegrillte Gemüse auf den Wraps und bröckle den Feta darüber.
  6. 6 Rolle die Wraps auf und serviere sie warm. Guten Appetit!