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Mediterranes Ciabatta mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella

Ein gesundes, nahrhaftes Mittagessen für einen sonnigen Nachmittag! Dieses mediterrane Ciabatta mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella bringt den Geschmack des Mittelmeerklimas auf Ihren Teller. Frisch gegrilltes Gemüse, cremiger Mozzarella und ein knuspriges Ciabatta machen dieses Mittagessen unvergesslich. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch nie Gemüse gegrillt haben - das wird bestimmt klappen!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Ciabatta-Brötchen
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 4 Esslöffel Pesto
  •  Olivenöl
  •  Salz und Pfeffer
Nährwertangaben
kcal 450
protein 18g
fat 20g
carbs 50g

Zubereitung

  1. 1 Heizen Sie den Grill vor.
  2. 2 Schneiden Sie die Zucchini und Paprikas in dünne Scheiben.
  3. 3 Bestreichen Sie das Gemüse leicht mit Olivenöl, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer und grillen Sie es, bis es weich und leicht gebräunt ist. Das verleiht ihnen den köstlichen rauchigen Geschmack!
  4. 4 Schneiden Sie die Ciabatta-Brötchen in der Mitte durch und bestreichen Sie die Innenseite mit Pesto.
  5. 5 Verteilen Sie das gegrillte Gemüse und den Mozzarella auf den Brötchen.
  6. 6 Legen Sie die gefüllten Brötchen noch ein paar Minuten unter den Grill, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist. Achten Sie darauf, das geht schnell, also bleiben Sie dabei!
  7. 7 Servieren Sie sofort und genießen Sie es!