Quarkkuchen mit Himbeeren und Schokolade

Zutaten

• 200 Gramm Zartbitter-Schokoladenkekse
• 75 Gramm geschmolzene Butter
• 500 Gramm Magerquark
• 200 ml Schlagsahne
• 100 Gramm Zucker
• 250 Gramm frische Himbeeren
• 8 Blatt Gelatine
• 200 Gramm Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

1. 1 Die Kekse in einer Küchenmaschine zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Dies wird der Boden des Kuchens.
2. 2 Das Keksmischung in eine Kuchenform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. 3 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit eine kleine Menge Sahne erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
4. 4 Den Quark mit dem Zucker und der Gelatinesahne mischen. Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
5. 5 Die Quarkmischung auf dem Keksboden verteilen und den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. 6 Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die fest gewordene Quarkschicht verteilen. Die Schokolade im Kühlschrank hart werden lassen.
7. 7 Den Kuchen vor dem Servieren mit den frischen Himbeeren dekorieren. Und voilà, dein Dessert ist servierfertig. Kein Stress!