glutenvrij melkvrij lunch zomerse gerecht

Quinoa Salat mit Avocado und Geräucherter Lachs

Dieser Quinoa-Salat mit Avocado und geräucherter Lachs ist eine gesunde, nahrhafte und köstliche Option für das Mittagessen. Die Kombination aus dem leicht nussigen Quinoa, der cremigen Avocado und dem salzigen geräucherten Lachs ist einfach unwiderstehlich. Dieser Salat steckt voller gesunder Fette, Proteine und komplexer Kohlenhydrate, die Ihnen Energie geben und lange satt halten. Perfekt für einen geschäftigen Tag!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 2 Avocados, in Würfel geschnitten
  • 200 g geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
  • 1 Gurke, in Würfel geschnitten
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  •  Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben
fat 30g
kcal 550
carbs 40g
protein 25g

Zubereitung

  1. 1 Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
  2. 2 Während der Quinoa kocht, schneiden Sie die Avocado, den geräucherten Lachs und die Gurke in Würfel.
  3. 3 Bereiten Sie ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer zu.
  4. 4 Mischen Sie den gekochten Quinoa, die Avocado, den geräucherten Lachs und die Gurke in einer großen Schüssel.
  5. 5 Fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  6. 6 Verteilen Sie den Salat auf vier Tellern und servieren Sie ihn sofort. Genießen Sie es!