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Thailändisches Grünes Curry mit Garnelen und Frischem Gemüse

Dieses thailändische grüne Curry mit Garnelen und frischem Gemüse kombiniert cremige Kokosmilch mit scharfer grüner Currypaste und ergibt ein herzhaftes und köstliches Gericht. Das frische Gemüse und die Garnelen fügen Textur und Geschmack hinzu. Eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zu genießen!

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 400 g Garnelen, geschält und gereinigt
  • 2 Esslöffel grüne Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 2 Rote Paprika, in Würfel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
  •  Reis, nach Wahl
Nährwertangaben
fett 20g
kcal 450
protein 25g
kohlenhydrate 40g

Zubereitung

  1. 1 1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  2. 2 2. Füge die grüne Currypaste hinzu und brate sie einige Minuten mit Zwiebel und Knoblauch an.
  3. 3 3. Füge dann die Kokosmilch hinzu und bringe alles zum Kochen.
  4. 4 4. Füge den Brokkoli und die Paprika hinzu und lasse alles 10 Minuten köcheln.
  5. 5 5. Füge die Garnelen hinzu und lasse sie weitere 5 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
  6. 6 6. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren. Genieße dein köstliches thailändisches Curry!